Edisi.co.id - Rendang menjadi salah satu makanan terenak di dunia ternyata juga butuh resep yang tepat agar bisa menciptakan rasa yang sangat enak.
Tapi jika ingin masak rendang dengan bumbu paling nendang , seperti ini cara membuatnya
Baca Juga: Nasi Liwet Rice Cooker Enak Dan Gurih
Bahan:
500 gr daging sapi has, potong-potong
Bumbu utuh:
500 ml santan kental (dari 1 buah kelapa cukup tua)
300 ml santan cair (dari sisa memeras santan kental yang sebelumnya)
1 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdm gula pasir
7 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3 ruas lengkuas, potong jadi dua
Bumbu halus:
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai keriting
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 cm jahe
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica butir
1 batang keningar/kayu manis
1 sdm gula merah, sisir
Cara membuatnya
Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak cukup banya agar tidak kering dan gosong. Ketika sudah harum, masukkan daun kunyit, jeruk, salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang atau bau langunya hilang.
Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu. Aduk terus hingga daging matang bagian luarnya atau mulai mengeluarkan minyak. Proses ini cukup lama jadi harus sabar.
Jika daging suka mulai mengeluarkan minyak, tuang santan kental dan santan cair. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah sesuai, masak terus hingga daging empuk. Semakin lama memasak semakin enak bumbunya.
Ketika kuah santannya sudah agak habis dan bumbunya mengenta pekat, angkat.
Rendang siap dinikmati. Jika tidak punya santan dari kelapa asli, bisa diganti dengan santan instan. Sesuaikan saja kekentalan dan porsinya.