Resep membuat ubi bola goreng yang enak dan garing

edisi.co.id - ubi jalar tidak perlu ribet untuk mengolahnya menjadi camilan manis yang sederhana, yaitu bola-bola ubi goreng. Bola-bola ubi goreng hanya membutuhkan empat bahan simpel, yaitu ubi, gula, tepung, dan minyak

Bahan :
• 175 gr ubi jalar kupas, cincang kasar
• 35 gram gula kastor
• 125 gram tepung tapioka
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Cara membuat bola-bola ubi
1. Kukus ubi jalar selama 15-20 sampai lunak. Hancurkan ubi hingga halus. Tambahkan gula, tepung tapioka, dan sedikit bumbu, lalu aduk rata menggunakan tangan. Tuang satu hingga dua sendok air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis. 
2. Bagi adonan menjadi empat dan gulung memanjang sekitar diameter dua sentimeter. Potong setiap panjang adonan sampai mencapai dua sentimeter dan gulung dengan telapak tangan hingga berbentuk bola.
3. Isi panci atau wajan dengan minyak. Panaskan hingga mencapai suhu 120 derajat celsius. Goreng bola-bola ubi selama dua menit hingga mengapung. Kecilkan api sedikit, balikkan bola- bola ubi, masak kembali selama tiga hingga empat menit hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Angkat dan tiriskan bola-bola ubi. Dinginkan sebentar, sajikan.