Berbahan Dasar Singkong, Pizza Kuliner Khas Karanganyar Lembut dan Sehat

Edisi.co.id - Berbeda dengan pizza pada umumnya, di Karanganyar, Jawa Tengah terdapat pizza yang terbuat dengan bahan baku singkong. Menu pizza dari singkong ini dapat kita jumpai di Resto Sijarwo, Matesih, Karanganyar, Jawa Tengah.

Menurut pemilik resto, ia memilih singkong berjenis jarak towo untuk bahan baku pembutan pizza. Alasannya, karena selain mudah didapat di Karanganyar juga memiliki tekstur manis, putih lembut dan menyehatkan dengan kandungan antioksidan yang baik untuk tubuh.

“karena taste rasanya lebih lembut, untuk adonan donut dan pizza bisa lebih lembut. Padahal kita tahu sendiri singkong dapat menyerap minyak dia sangat gampang mengikat minyak, jarak towo khususnya dia tidak menyerap minyak begitu banyak juga dan kelembutannya sangat lembut sekali,” ujar pemilik resto, Sudrajat.

Baca Juga: Ramaikan Festival Kuliner Nusantara AMAN Kotawaringin Sajikan Kuliner Coto Manggala

“dari segi rasa berbeda, lebih empur, dari tipikal putihnya berbeda dari singkong-singkong yang lain,” tambahnya.

Cara membuat pizza hampir sama dengan pizza lainnya, hanya saja bahannya murni 80 persen singkong dan 20 persen tepung.

Selain itu, kreasi produk UMKM berbahan dasar singkong ini telah mendapat penghargaan dari pemerintah serta instansi pendidikan.