Cara yang Tepat Menyimpan Roti Agar Awet di Dalem Lemari Es

Edisi.co.id - Roti adalah makanan enak yang bisa dimakan kapan saja. Tidak hanya untuk sarapan pagi, tapi juga untuk menekan perut pada siang atau bahkan malam hari. Kalian pasti sering menyediakan roti di rumah, namun seringkali tidak bertahan lama.

Setelah beberapa hari, roti berjamur, kebanyakan berwarna hitam. Dalam kondisi tersebut, roti tidak boleh dimakan, karena dapat membahayakan kesehatan. Lalu bagaimana caranya agar roti menjadi kokoh dan tidak cepat berjamur?

“ Jika berencana untuk memakan roti dengan cepat, dapat menyimpannya di meja dapur. Tetapi jika ingin memakannya nanti, dapur hangat dan lembap, dan terutama jika roti buatan sendiri, sebaiknya didinginkan untuk mencegah pertumbuhan jamur," kata Margarethe A. Cooper, PhD, asisten profesor Food Safety Education di University of Arizona, Amerika Serikat.

Baca Juga: Double Cheese Brownies Menawarkan Paduan Rasa Coklat Keju yang Bisa Memanjakan Lidah

Ahli gizi dan profesor Universitas New York Lisa Young menjelaskan bahwa suhu dingin di lemari es menyebabkan pati dalam roti mengkristal dan mengering. Efeknya, roti tersebut menghasilkan rasa dan tekstur yang kering.

Untuk mencegahnya, cobalah membungkus roti dengan plastik sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Ini akan memperlambat pembentukan roti berjamur. Membekukan roti adalah pilihan lain untuk mencegah pembusukan dan pembusukan mikroba.

" Ketika mengeluarkan roti dari freezer, roti akan lebih cepat basi dibandingkan jika memasukkan roti ke dalam lemari es," kata Cooper.

Ini juga sangat penting untuk keamanan pangan. Jika roti menunjukkan tanda-tanda kerusakan, seperti jamur berupa bintik-bintik hijau atau hitam, segera buang. Sekalipun jamur hanya muncul di beberapa lembar, penting untuk membuang seluruh roti di bungkusnya karena berisiko menghasilkan racun berbahaya. Tekstur yang lengket dan bau yang tidak sedap merupakan tanda lain bahwa roti tersebut tidak layak untuk dikonsumsi.